Als ervaren grafisch ontwerper, begrijp ik als geen ander de waarde van een goed ontworpen menukaart. Het is niet slechts een lijst van gerechten; het is een krachtig instrument dat kan worden ingezet als verkoop- en communicatiemiddel om de omzet van je horecazaak te verhogen. Laat je inspireren door het volgende artikel en ontdek hoe je het meeste uit je menukaart kunt halen.
1: Maak Optimaal Gebruik van Menu-engineering
Het is van cruciaal belang om de gegevens uit je kassa te gebruiken in combinatie met je gerechtscalculaties en inkoopsprijzen. Door middel van menu-engineering kun je identificeren welke gerechten echte winnaars zijn, welke slapen en welke potentie hebben. Deze inzichten vormen de basis voor het samenstellen van een menu dat niet alleen aantrekkelijk is voor je gasten, maar ook je omzet verhoogt.
2: Schud de potentiële gerechten wakker
De gerechten die je momenteel weinig verkoopt maar wel een hoge marge hebben, verdienen extra aandacht. Geef ze een prominente plek op je menukaart door ze op te laten vallen met opvallende vormgeving, speciale kaders of een vetgedrukt lettertype. Op deze manier geef je ze de aandacht die ze verdienen en stimuleer je de verkoop ervan. Je kan deze ook buiten je menukaart om promoten met speciaal ontworpen borden of flyers.
3: Houd het Overzichtelijk en Aantrekkelijk
Voorkom keuzestress bij je gasten door je menukaart overzichtelijk te houden. Presenteer je gerechten in duidelijke rijen van zes, en vermijd een overdaad aan opties. Hierdoor kunnen je gasten gemakkelijk hun keuze maken en worden ze niet overweldigd door een te uitgebreide selectie. Je kunt er ook voor kiezen om je drukwerk hierop aan te passen. kies er bijvoorbeeld voor om een wikkelvouw folder te drukken zodat niet alle gerechten op een brede pagina staan.
4: Speel Slim met Kleuren en Vormgeving van de menukaart
Kleur en vormgeving spelen een belangrijke rol bij het prikkelen van de eetlust van je gasten. Kies zorgvuldig je kleurenpalet en gebruik deze consistent op je menukaart. Denk ook na over de vormgeving van je menukaart en hoe deze de algehele uitstraling van je restaurant weerspiegelt. Zorg er dus voor je mooie afbeeldingen gebruikt van gerechten waar de lezer trek van krijgt.
5: Zorg voor een Leesbare Menukaart en Aantrekkelijke Presentatie
Zorg ervoor dat je menukaart goed leesbaar is en vermijd taalfouten. Voeg indien nodig omschrijvingen van ingrediënten toe. Als je een gerecht moet omschrijven die niet zo bekend is bij mensen schrijf dan een goede beschrijving om vragen te beantwoorden zodat ze niet gesteld hoeven te worden. Gebruik smakelijke woorden die de verbeelding van je gasten prikkelen en hun eetlust opwekken.
6: Verwijder het Euroteken en Vermijd Pijnprikkels
Verwijder het euroteken van je prijzen om de pijnprikkel van geld uitgeven te verminderen. Onderzoek toont aan dat het weglaten van het euroteken kan leiden tot een toename van de omzet. Door deze kleine aanpassing creëer je een gastvrije en uitnodigende sfeer op je menukaart. En kijken gasten minder snel naar de prijs, wat voor jou meer omzet betekent.
7: Maak Optimaal Gebruik van Online Mogelijkheden
Maak gebruik van alle beschikbare online mogelijkheden om je menukaart te promoten. Plaats je menu op sociale media, Google Mijn Bedrijf en je website, en overweeg het gebruik van QR-codes om gasten gemakkelijk toegang te geven tot je menu. Op deze manier vergroot je de zichtbaarheid van je menukaart en trek je meer gasten naar je restaurant. Lees dit blog die je laat zien hoe je meer volgers kan krijgen op social media voor jouw horeca zaak.
Door deze tips toe te passen en je menukaart te transformeren tot een effectief verkoop- en communicatiemiddel, kun je de omzet van je horecazaak aanzienlijk verhogen. Wil je meer advies en inspiratie? Neem dan contact met ons op via onderstaand formulier om word lid van onze facebook groep.
